Η λέξη ELANASSA που "δανειστήκαμε" από τη μακραίωνη ελληνική παράδοση και κυριώτατα από αυτή της μυκηναϊκής και αργολικής γης είναι σύνθετη. Προέρχεται από τη ρίζα ΕΛ που σημαίνει θεός, η μέγιστη δύναμη που νομοτελειακά διέπει τα πάντα. Αποτελεί αναύξητο τύπο της λέξης ΗΛ ( ΗΛΙΟΣ ) δηλαδή ο φωτοδότης, ο ζωοδότης που αφειδώς χαρίζει τις αρετές του στα πλάσματα της γης. Αντιλαμβάνεται άλλωστε κανείς την ετυμολογική σχέση ανάμεσα στις δύο λέξεις - έννοιες.
Ο όρος ΑΝΑΣΣΑ είναι το θηλυκό της ομηρικής λέξης ΑΝΑΞ ( ΑΝΑΚΤΟΣ ) που σημαίνει βασιλιάς. ΑΝΑΣΣΑ λοιπόν είναι η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ-ΑΡΧΟΝΤΙΣΣΑ. Βέβαια στο Μηκυναϊκό κόσμο η έννοια δεν παραπέμπει στον κληρονομικό βασιλέα αλλά σε αυτόν που ΑΞΙΟΚΡΑΤΙΚΑ προεξάρχει και ηγείται του πλήθους. Είναι χαρακτηριστικό μάλιστα ότι στον Όμηρο η λέξη βασιλεύς παρουσιάζει παραθετικές διαβαθμίσεις συμπεριφερόμενη ως επίθετο, καίτοι ουσιαστικό. Κατ' αυτό τον τρόπο ο Νέστορας αποκαλεί τον Αγαμέμνονα "βασιλεύτατο" όλων, δηλαδή ικανότερο από όλους.
Επιλέξαμε λοιπόν να επιγράψουμε το δικό μας ελαιόλαδο ΕΛΑΝΑΣΣΑ γιατί θέλουμε μέσα στην ονομασία και, πρωτίστως, ήδη αφορμώντας από αυτή, να διαισθανθεί και στη συνέχεια να γευτεί, χρησιμοποιώντας όλες τις αρμόζουσες αισθήσεις, ο κάθε ενδιαφερόμενος την αρχοντιά, την αλήθεια, την αδιαπραγμάτευτη γνησιότητα και αυθεντικότητα σε όλα τα στάδια παραγωγής του ελαιολάδου μας.
ΕΛΑΝΑΣΣΑ λοιπόν σημαίνει στη δική μας ιδιόλεκτο ΑΡΧΟΝΤΙΣΣΑ ΕΛΙΑ, που την αντιμετωπίζουμε με τη δέουσα αγάπη και σεβασμό και φροντίζουμε να την υπηρετούμε τηρώντας ευλαβικά τους όρους που επιβάλλει η δική της νομοτέλεια και όχι η απαίτηση των ανθρώπων που κάποιες φορές επιθυμεί να ξεπερνά τα όρια που θέτει η φύση.
Αυτή με τη σειρά της μας ανταμείβει με το αγνό χρυσάφι της,το φως της αλήθειας που κρύβει στους καρπούς της. Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΤΟΥ ΦΩΤΟΣ χαρίζει απλόχερα τα δώρα της ευεξίας, της διαύγειας και αποτελεί μια σημαντικότατη παράμετρο της διατροφής μας που διασφαλίζει και περιφρουρεί τη συνολική υγεία μας.
